川越市駅から徒歩2分という好立地に、燻製料理と日本酒という新たな組み合わせを楽しめる【蔵ふと】が佇んでいます。
「燻製料理に合うお酒といえばビールやウイスキーでは？」
そう思う方もいるかもしれません。しかし、【蔵ふと】では日本酒との意外な相性の良さを発見できることでしょう。創作性あふれる料理と、豊富な日本酒のラインナップは、お酒好きにはたまらない空間です。
この記事では、訪れるたびに新しい味覚の扉を開いてくれる【蔵ふと】の魅力と、こだわりのメニュー、そしてお店の情報をご紹介します。
【蔵ふと】のこだわりのメニュー
【蔵ふと】の最大の魅力は、燻製という技法を駆使し、食材の新しい魅力を引き出した創作料理の数々です。定番からユニークな一品まで、お酒が進むメニューが豊富に揃います。
燻製ポテチ
他では味わえない一品として、燻製ポテチも外せません。カリッとした食感のポテトチップスに、燻製の香りがふわりと香ります。シンプルながらも手が止まらなくなる、中毒性のあるおつまみです。
燻製ベーコンきのこアンチョビキャベツ
燻製ベーコンきのこアンチョビキャベツは、お酒を飲む人にはたまらない一皿。燻製ベーコンの香ばしい風味と、アンチョビの塩気がキャベツの甘みを引き立てます。きのこの旨みも加わり、噛むたびに口の中に広がる深い味わいは、ついついお酒が進んでしまう美味しさです。
真蛸のスモーク
ぷりぷりとした食感がたまらない真蛸のスモーク。燻製されたタコの香ばしい香りと、噛むほどに広がるタコ本来の旨みが凝縮されています。日本酒との相性も抜群です。
牛すじトマト煮込み
牛すじトマト煮込みは口に入れた瞬間にトロトロととろけるお肉の柔らかさに感動します。隠し味に2種類の味噌が使われているそうで、トマトの酸味と相まって、深いコクと優しい甘みが口いっぱいに広がります。
燻製ホタテと青のりの酒米リゾット
〆にぴったりなのが、この燻製ホタテと青のりの酒米リゾット。磯の香りと燻製の香ばしさが絶妙に溶け合い、一口食べればその繊細な味わいに引き込まれます。ホタテの旨みがギュッと凝縮されていて、食欲が満たされるだけでなく、心まで満たされるような、贅沢な一品でした。
とり天
シンプルながらも技が光るとり天も外せません。サクッとした軽やかな衣に包まれた、驚くほどジューシーな鶏肉。シンプルに岩塩でいただくのが、鶏肉本来の旨みを一番楽しめるのでおすすめです。
【蔵ふと】のメニュー一覧（抜粋）
| 燻製ポテチ | 390円 |
| 燻製ベーコンきのこアンチョビキャベツ | 580円 |
| 真蛸のスモーク | 690円 |
| 牛すじトマト煮込み | 780円 |
| 燻製ホタテと青のりの酒米リゾット | 880円 |
| とり天 | 780円 |
【蔵ふと】アクセス・営業時間
【蔵ふと】は、川越市駅から徒歩2分とアクセス抜群。川越市駅を利用する方には、仕事帰りや休日の食事にも立ち寄りやすいのが嬉しいポイントです。
川越で、普段とは一味違う大人な夜を過ごしたいなら、【蔵ふと】は間違いなくおすすめのお店です。ぜひ一度足を運んで、燻製と日本酒の奥深い世界を体験してみてください。
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